식품 첨가제 보존 칼륨 소르 베이트 CAS 24634-61-5

식품 첨가제는 식용 색상을 개선하거나, 맛을 내거나 방부 시간을 연장하는 일종의 물질입니다.
일반적으로 식품 첨가제 목록은 식품 용 안정제, 식품 유화제 및 풍미 향상 등과 같이 잘 알려져 있습니다.
주로 식품의 후 누출제를 지칭하는 누룩 제의 관점에서, 이들은 식품 붓기제 또는 식품 양육 에이전트, 특히 케이크 양육 에이전트라고도합니다.

기본 소개 :

2, 4- 헥사 디에노이트 칼륨으로도 알려진 칼륨 소르 베이트 칼륨 소르 베이트는 소르 베이트의 칼륨 염입니다. 분자식은 C6H7O2K, 흰색에서 연한 노란색 스카이 결정, 결정 입자 또는 결정 가루이며, 습기가 없거나 약간 흡수하기 쉽습니다. 오랫동안 공중에서 산화 분해 및 변색. 물, 프로필렌 글리콜 및 에탄올에 가용성. 그것은 종종 방부제로 사용되며, 미생물 효소 시스템의 설페이드릴 그룹에 결합하여 많은 효소 시스템을 파괴합니다. 다른 방부제보다 독성이 훨씬 적고 현재 널리 사용됩니다. 칼륨 소르 베이트는 산성 배지에서의 항 혈관 효과에 전적으로 놀 수 있지만 중성 조건에서는 항 혈관 효과가 거의 없다.

생산 과정

Sorbic Acid의 두 가지 주요 합성 방법이 있으며, 하나는 특정 조건 하에서 Butenal과 아세톤의 반응이며, 다른 하나는 가장 일반적으로 사용되는 합성 방법 인 특정 기술 조건 하에서 원료로서 Butenal 및 Ketone의 반응입니다. Butenal은 주로 아세트 알데히드의 축합에서 비롯된 반면, 케텐은 아세트산의 균열에 의해 형성되고, 수산화 칼륨과 수산화 칼륨과의 반응에 의해 더 형성되어 소스 흡산 칼륨을 형성한다. 반응 공식은 다음과 같습니다

안전하고 효율적인 식품 방부제로서 유엔. 칼륨 소르 베이트는 독성이 낮고 곰팡이 증명 효과가 적고 음식의 원래 특성, 사용하기 쉬운, 넓은 적용 범위 및 기타 특성을 바꾸지 않기 때문에 많은 외국 선진국은 칼륨 소르 베이트를 양호하고 효율적인 방부제, 다수로 섭취했습니다. 음식의 적용