산도 조절기

pH 조절제로도 알려진 산도 조절제는 식품의 pH를 유지하거나 변화시키는 데 사용되는 물질입니다. 산면에 첨가 된 알칼리 국수는 산도 조절제입니다. 주로 식품에 필요한 완충 효과로 산성, 알칼리 및 소금을 제어하는 ​​데 사용됩니다. 각각의 산도 조절기는 온화한 산도 및 산도의 산도 특성이 다릅니다.

산도 조절기는 식품의 신맛을 향상시키고 음식의 pH를 조정하거나 완충 효과를 갖는 산, 알칼리 및 염의 일반적인 용어입니다. 구연산, 구연산 칼륨, 젖산, 타르타르산 등과 같은 17 가지 종류의 산도 조절제는 구연산이 널리 사용되는 SOUR 제제입니다. 구연산, 젖산, 타르타르산, 말산, 구연산 나트륨, 구연산 칼륨 등은 정상적인 요구에 따라 다양한 종류의 음식에 사용될 수 있습니다.
pH 조절제로도 알려진 산도 조절제는 식품의 pH를 유지하거나 변화시키는 데 사용되는 물질입니다. 주로 버퍼링 효과가있는 음식, 알칼리 제제 및 염에 필요한 산성제를 제어하는 ​​데 사용됩니다. 산화제에는 식품의 산도를 바꾸고 유지하고 맛을 향상시키는 것과 같이 식품의 품질을 향상시키는 많은 기능적 특성이 있습니다. 산화 방지제 효과를 향상시키고 식품 rancidity를 예방합니다. 중금속 이온과 복합화 된 것은 산화 또는 페이딩 반응을 예방하고, 색을 안정화하고, 탁도를 줄이고, 겔화 특성을 향상시키는 효과가 있습니다. 산은 특정 항균 효과가 있지만, 박테리아를 억제하기 위해 산만 사용하지만, 항 세포에 필요한 농도는 너무 크기 때문에 식품의 감각적 특성에 영향을 미치기 때문에 실제로 적용하기는 어렵지만 충분한 농도 인 특정 산성제 식품의 저장 수명을 효과적으로 확장 할 수있는 냉장, 난방 등과 같은 다른 보존 방법으로 선택되고 사용됩니다. 다른 산의 선택에 관해서는 산의 특성과 비용에 달려 있습니다.